Nem chua là món ăn vặt truyền thống được yêu thích ở khắp mọi vùng miền Việt Nam. Với vị chua nhẹ, cay cay, giòn giòn, nem chua không chỉ hấp dẫn trong những bữa tiệc mà còn là món ăn khoái khẩu của giới trẻ. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm nem chua đơn giản tại nhà, vừa an toàn, vừa chuẩn vị mà không cần dùng đến chất bảo quản.
Nem chua là gì?
Trước khi bắt tay vào thực hiện, hãy cùng tìm hiểu nem chua là gì. Nem chua là món ăn được làm từ thịt lợn xay nhuyễn, trộn cùng bì heo thái sợi, gia vị và một chút thính để lên men tự nhiên. Món ăn này nổi bật bởi hương vị chua dịu nhẹ, thơm mùi tỏi, tiêu và lá đinh lăng hoặc lá ổi bọc bên ngoài.
???? Bạn có thể tìm hiểu kỹ hơn tại bài viết chi tiết trên trang Noshpoly.com – Nem chua là gì?
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm nem chua tại nhà
Thịt lợn nạc: 500g (chọn thịt tươi, không mỡ)
Bì lợn: 200g
Tỏi, ớt, tiêu hạt
Đường, muối, nước mắm, bột ngọt
Lá đinh lăng/lá ổi để gói nem
Màng bọc thực phẩm hoặc lá chuối (tùy thích)
Cách làm nem chua đơn giản tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt rửa sạch, để ráo nước, thái mỏng rồi cho vào ngăn đá khoảng 1 tiếng để thịt hơi cứng.
Bì lợn luộc chín, cạo sạch lông và thái sợi nhỏ.
Bước 2: Xay thịt
Cho thịt vào máy xay nhuyễn, có thể thêm chút đường và nước mắm để tạo vị.
Bước 3: Trộn hỗn hợp
Trộn đều thịt xay với bì heo, tiêu hạt giã nhỏ, tỏi băm, ớt thái lát và gia vị theo khẩu vị.
Nhồi kỹ để hỗn hợp quyện đều và dẻo mịn.
Bước 4: Gói nem
Lấy một lượng vừa ăn, gói bằng màng bọc thực phẩm/lá chuối thành từng thanh nhỏ.
Bên ngoài có thể đặt thêm lá đinh lăng/lá ổi để tăng hương thơm.
Bước 5: Ủ nem
Để nem ở nhiệt độ phòng khoảng 2–3 ngày cho lên men tự nhiên.
Sau đó có thể bảo quản trong tủ lạnh và dùng dần.
Mẹo nhỏ để nem chua lên men ngon
Thịt phải thật tươi và không dính nước, nếu không nem sẽ bị hỏng.
Bì lợn phải luộc kỹ và thái thật mỏng để dễ trộn đều.
Trong quá trình ủ, tránh để nơi quá ẩm hoặc nhiệt độ quá cao.
Nem chua – Ăn vặt khoái khẩu, chế biến đa dạng
Ngoài việc ăn trực tiếp, nem chua còn có thể chiên giòn – trở thành món ăn vặt hấp dẫn mà bạn dễ dàng tìm thấy ở các quán ăn vặt.
???? Nếu bạn yêu thích nem chua rán, hãy tham khảo thêm các món ăn hấp dẫn khác tại chuyên mục đồ ăn vặt của Noshpoly – Thế giới nem chua và hơn thế nữa!
Kết luận
Cách làm nem chua tại nhà không quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và cẩn thận trong từng bước. Với những chia sẻ trên, hy vọng bạn có thể tự tay làm được món nem chua thơm ngon, đảm bảo vệ sinh cho gia đình.
Nếu bạn là người yêu thích ẩm thực đường phố và các món ăn vặt như nem chua rán, xúc xích, phô mai que..., đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo từ Noshpoly – Trang web chuyên về đồ ăn vặt ngon mê ly!